明朝工人的工資數據
前言
加拿大明史專家卜正民（英文Timothy James Brook，1951-？）的《價崩──氣候危機與大明王朝的終結》The price of collapse : the little ice age and the fall of Ming China一書，以氣候危機論說大明王朝的滅亡，內有工人工資和物價資料。大明歷經12世、16位皇帝，國祚277年，期間有多次嚴重災荒，如何渡過，工資和物價對明亡有多少影響呢。
明工業
我們先看明的人口制度，實施嚴密的里甲制度和黃冊制度，將戶口分為軍、民、匠、灶四大類，身分世襲，配戶當差，人人服役。
我們再看工業的情況，明初洪武時（1368-1398）灶戶九萬二千餘戶，灶丁廿七餘萬人，嘉靖時（1522-1566）灶丁四十一萬餘人。是時1位灶丁有3個幫貼，即洪武時從事鹽業有近百萬人。
山西陽城年產鐵50-60萬斤，廣東產鐵得課稅8,200多両，約2,700萬斤。羅定有民營礦場300家。每家礦場司爐工人二百餘人，掘鐵礦工人三百餘人，汲者和燒橈炭者二百餘人，運載牛隻二百頭，船舶五十艘，工人總數近千人。而河北遵化的官方礦場，分佈6州縣總人數2,500人。景德鎮有窰二三百區，工人超過十萬人，明末佛山有陶窰107座，工人三萬餘人。
皇家方面，永樂時（1403-1424）工作坊約有207萬工匠，每位工匠指揮3至5人，1615年有15,139人。可見民營企業的興盛，可是資本主義未能萌芽成長。
工資
明中葉後僱工開始以銀支付工資，因貨幣制度不完善，亦會給予實物。當時工資多以日薪計算，如湖州採桑工日薪為2分，繅煉絲為6分，如計件則養蠶一筐酬勞為1両，繅絲1車可得6分。嘉慶1589年石門榨油業有廿間作坊，每間有工人數十人，日薪兩銖，約為9分錢。明末毛晉開設的印書工場，3分錢刻100個字。
《價崩》第086頁指兵士家中財產約值30両，在屯田制下要自己耕種來養自己，月薪有4両，且要自費養一匹值15両的軍馬。普通士兵月薪只有1両，按職務而不同，尚有刻扣情況。
1449年（正統十四年）英宗率大軍迎戰瓦剌軍，每個士兵發給1両銀，衣服1件，鞋兩對，炒麵3斗。
《價崩》第086頁指工匠和商販生活比士兵更好，店面商人通常頂多能賺30両，如有多間店可有150両收入。工匠年薪最多能有30両收入，裁縫每月能賺1両，過年過節也在工作中，每年要繳10里亞爾（雷亞爾，real，用來對譯錢），作為店租和家中生活費。
明士兵和飢民配糧標準是一日1升，一年是三又三份二石。萬曆時要有體面生活年均需要有23両收入，勉強糊口要14両。整個明朝最低薪有日薪3分（銀），或24-25文（銅）。十五世紀末建築軍營工人月薪一両一二錢，約日薪3分，低薪下且工作累，工人逃離。
另有資料指軍人每月只有米一二石，不夠自己食，如何養家。明末僱用的葡萄牙銃（槍械）師領隊年薪150両，另每月有15両額外花費，其下屬年薪100両，另每月伙食10両。
崇禎禮部尚書徐光啟建議高薪招募能力較高的人入伍，增加兵士的食糧，月糧1両錢，四等兵再加6錢，上士每月3両。新兵日薪最少4分，再按能力高低而加減。兵餉每月應有1両，米6斗。明末北京月餉6錢，米6斗，即每年10.8両，以此為基礎計算，加上奬賞的話，每月可有20両，戚家軍就有此標準，初以10両為基本，北上時已有18両。
明農業僱工有長工和短工，合約期為一兩個月為短工，全部供膳食。嘉靖時農業僱工佔總人口3%。
《價崩》第093-094頁，萬曆湖州府長工年薪2.2両，飯米錢2.7両，部分包住，那年僅可温飽的糊口籃要4.9両。崇禎末年有花12両的，工銀3両，糧錢6.5両（可以買5.5石米），柴酒1.2両，其他花費1両，農具0.3両。崇禎末年物價是萬曆的兩倍，除去農具再把金額折半作為萬曆的工資是4.95両，與以上數值接近。
明一品官每年年俸米1,440石，九品官只有60石。大學士有265.1両，布政使有120.51両，知府有62.044両，知州有37.684両，知縣有27.40両，司獄有19.52両。
工人階級的生活
有了工資金額數值可以看工人階級的生活，《價崩》第085頁引述一位西班牙耶蘇會傳教士在廣州所見，大部分人有一隻小狗，一隻猫，一隻雞和一隻猪。吃頂多是少許米飯跟一點蔬菜，過年過節飲食才有變化，這時赤貧者也能吃上一些肉、魚、蛋、酒等。男子大多數不出門工作，在家務農，自耕自食。一般中等人家每年會購買兩三件新衣服，家中傢具和布料總值約8-12達卡（達克特、杜卡特，ducat，用來對譯両），有貧窮者在這生活條件之下。上文所說有狗和猫，如是寵物應生活不錯，基本上是温飽的，雞和猪應是副業。
明末景德鎮官窰僱役匠日薪一般有2分5厘，難度高的龍缸工日薪有3分5厘，平均月薪6錢8分，與當時東南地區米每石5錢計，折米1石7斗，比班匠月糧3斗至1石高很多，一家5口尚可維持生計。如工作更需要勤勞的高手給銀4分，中手給銀3分，則高手月值折米2.25石，中手1.68石。
明末民窰日薪4分，與官窰高手相若，以工作8個月計，折米不低於1石7斗。
僱工每日可有廿四五文也只夠食，冬天不能添衣。僱工月糧6斗，銀6錢。
南方最底層工人日薪2.5分，算成銅錢是20文，以一年340個工作日計，如日薪3分（24文），年收入為10.2両，如織工自己有織布機，收入可能有兩倍，年有20.4両。有技能的刀筆吏和騎馬遞夫年薪有8-11両。民校和驛人有4-12両。
《價崩》第087-088頁作者又指工匠一天能賺兩角（condimes，用來對譯分），收入比臨時工好，工匠一天能賺兩三分，每餐食一塊小鹹魚。消費品廉宜，10分能買一萬至萬二支香，如此盈利低情況下，只能吃碎米和數片芥菜葉，全家一齊幹活維持家計。漁民只能糊口，除開生產工具，30両也不能賺到。
《價崩》第090頁指養情婦每月要六百文，妾只需3両，娶妻要花費一萬四千文。
有歐美經濟史家指這時歐人平均身高165公分，體重54公斤，每天至少需要攝取44克蛋白質，如大量體力勞動則要近70克。每日飲食最低攝取量為1,900大卡。最低生活成本「糊口籃」為每年吃燕麥155公斤，豆類20公斤，肉品5公斤，固體或液體油類3公斤，能攝取1,938大卡。十九世紀中國男子比這標準矮兩公分。
明1530年標準米價每斗5分，嘉靖1566年時米價最低為每斗不到4錢，最貴為6錢。到了萬曆1580年時，江南米價不過3錢，相當每斗3分。數年後秋成後亦不能過1石5-6錢，相當每斗5-6分，1567年大飢荒過後米價回落。至1621年米價再上升，1924年嘉定縣飢荒。
明平均米價為每斗25-30文，災荒時高達一百文，十五世紀有報告提及達二百文，有高達過一千文的紀錄，1640年的災荒有起一千至千三的紀錄，至1642年回落至600-700文，1643年再升上數千文，直至明亡。
1368-1560年的兩個世紀內物價增加31%，年通脹率0.14%，增幅為79%。明初第一個百年物價年上漲0.5%，年增幅為0.3%，第二個百年隨經濟增長，物價下跌。
明在災荒價和氣候影響下亡國。
卜正民（Timothy Brook）著，馮奕達譯：《價崩──氣候危機與大明王朝的終結》The price of collapse : the little ice age and the fall of Ming China（台北：衛城出版，2024），公共圖書館藏有，可外借。
李連利著：《白銀帝國》（台北：遠流，2013）。
田昌五等總編輯：《中國歷代經濟史》肆（台北：文津，1998）。
劉精誠等著：《中國貨幣史》（台北：文津，1995）。
梁淼泰著：〈明清時期景德鎮製瓷業中工匠和傭工生產生活狀況〉，載南開歷史系等編：《中外封建社會勞動者狀況比較研究論文集》（天津：南開，1989）。
李伯重著：《火槍與帳簿》（台北：聯經，2019）。
（完）
龍少爺
12.05.2025
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